【江湖菜】贝勒烤肉
2021-05-19 13:38
【江湖菜】贝勒烤肉
羊腿肉,葱丝,香菜梗,孜然,辣椒面,酱油。
制法:1、将羊腿肉切片,飞水待用;
2、锅入少量油烧热,下入羊肉片煸炒,减酱油调味,捞出待用;
3、另取净锅,入油烧热,下入葱丝炒香,放入羊肉片、酱油大火翻炒,洒孜然、辣椒面,出锅洒香菜梗翻匀便可。
建造要害:
第一遍煸炒羊肉是为了来羊肉的血水,第二遍翻炒的时间要大火快捷爆炒,制止炒老。
点评:
葱香浓烈,孜然飘香。
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【江湖菜】贝勒烤肉
羊腿肉,葱丝,香菜梗,孜然,辣椒面,酱油。
制法:1、将羊腿肉切片,飞水待用;
2、锅入少量油烧热,下入羊肉片煸炒,减酱油调味,捞出待用;
3、另取净锅,入油烧热,下入葱丝炒香,放入羊肉片、酱油大火翻炒,洒孜然、辣椒面,出锅洒香菜梗翻匀便可。
建造要害:
第一遍煸炒羊肉是为了来羊肉的血水,第二遍翻炒的时间要大火快捷爆炒,制止炒老。
点评:
葱香浓烈,孜然飘香。
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