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北京代孕妈妈网#北京请问代孕成功率高吗#不输早

2020-07-27 09:16

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  面食早餐是我家的最爱,也是好多北方家庭所喜欢的。中式面食里,有那么一款美食,隔些日子不吃就惦记,它就是“炸油饼”。炸油饼,其实跟油条差不多,只是形状不同,要软一些,操作起来也更简单。

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  有些日子,我家做炸油饼,面都是软软地揉着,后来一次去超市的主食厨房,刚巧见面点师傅在炸油饼,立马就我吸引住了,原来人家用的是面糊,有点稠的那种。一抓一揪,面案上一扔,两手一抻,快速划两刀,然后炸制,一气呵成,看得我跃跃欲试。不好意思总看着,就买了两张,花了5块钱,还挺好吃。

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  脑子里印上了,心里记下了,不动手做根本不是我的性格,配方人家不会告诉咱,这有啥,我自己搭配,嘿,真别说,味道和口感不输主食厨房,更不比早餐店差,外皮有点酥,里边的有大孔,暄软,很值得一试。下面是宝妈家炸油饼的详细做法和制作要领,供参考。

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  ,炸油饼。需要的食材:普通面粉600克,干酵母6克,无铝泡打粉3克(也可不放),鸡蛋2个,白糖15克,盐8克,植物油20克,清水450克左右

  详细做法

  第一步,面粉入盆,加干酵母、白糖、盐拌匀,然后再磕入2个鸡蛋,加植物油拌匀,倒入清水,搅成稠面糊,由于是做早餐用,我采用了把稠面糊放入冰箱冷藏室慢发酵的方法,早起直接用很方便。

  搅面糊炸油饼含水量大,所以炸的油饼不硬很好吃。搅面糊的水量要灵活掌握,面粉的吸水性及加入的鸡蛋大小都是影响水量的关键,但也不用太严格,只要别稀,有阻力能成型就好

  

  第二步,这是在冰箱冷藏室发酵了一夜的稠面糊,我用大盘子当盖子,结果面糊涨起来,往下拿盘子的时候形状不好看了,但发酵的效果能很明显看到,满满的大蜂窝。这个面糊不要搅哦,这个才是油饼有孔的要点,如果搅没了效果就不好了

  

  第三步,这时候需要先把炸锅里加植物油烧热。双手抹油,右手抓面糊,顺虎口挤面球

  

  第四步,左手把面球揪下来,双手抻一抻,放到抹了植物油的面板上,抻出形状,用筷子在饼中间划三条

  

  第五步,两手拎起快速入锅炸制,一面定型就翻面

  

  第六步,炸到两边金黄起泡就出锅,控油之后就可以上桌了

  

  这个油饼的口感是外皮有点酥,里边的有大孔,暄软,搭配黑米黑豆浆就更完美了!

  

  宝妈家今天的早餐,炸油饼。就分享到这里,说说看,你家爱吃油饼吗?你是揉面还是搅面糊来做?欢迎在评论区一起分享哦!

  三餐美食,快乐分享,您的“一评、一赞、转发”是对我最大的支持,谢谢!宝妈小厨,资深美食自媒体原创作者,特邀美食撰稿人,擅长家常菜、面食和早餐的制作。美食就是家的味道,有爱才能做得更好。三餐有“温度”,体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注!本文为宝妈小厨原创作品,严禁搬运及盗图,违者必究!

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